Ce week end avec marie on a tenté de faire nous même notre pain. Le résultat était vraiment pas mal, la mie était bien aérée et il avait vraiment bon goût. Encore quelques ajustements de temps de cuisson et de quantité de levure, mais pour un premier essai, je l'ai trouvé meilleur que certaines boulangeries !
En général je mange du pain de mie, c'est pas terrible, mais ça se conserve et c'est économique. Il faut bien avouer qu'on ne trouve pas de bon pain dans toutes les boulangeries, loin de là... D'ailleurs, là où j'habite, il n'y a même pas de vraie boulangerie de quartier ! Je dois aller chez Paul quand je veux du "vrai" pain, c'est bon, mais c'est cher.
Bref... J'ai pas pu faire de photo hier, mais j'ai refais une mini-fournée tout à l'heure :
faire son pain
C'est super simple à faire : farine, eau, sel, levure... J'ai pas noté précisément les quantités, mais ça se trouve sur le Net. Si vous voulez éviter la phase du pétrissage à la main, l'accessoire "pâte" de votre batteur est idéal (ce sont les deux embouts en forme de tire bouchon).
Prochaine étape : remplacer la levure industrielle déshydratée (levure à pain briochin) par du vrai levain naturel. Stay tuned ;-)